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第294章 古法秘制,刘老爷子解鱼

游艇行驶了近一个半小时,终于来到琼市的进步村外围海域。

方政馨在这一个半小时中,和韦智杰一起飞上云端好几次。

从小立志要为人民服务的她。

这半个月所经历的,简直就是应接不暇。

先是被拥着自己,痞坏的家伙,在出差几天的时间内连续攻占。

接着举办仪式,定关系。

然后开始应接不暇的招商引资。

和雅楠姐,萱萱姐众女打成一片,荒唐得她到现在还觉得是梦幻。

高质量的生活,美男相伴出海,游艇晒日光浴,这些事项,无一不是在考验她这个新干部。

“你要把到什么时候?”

已经看到海岸线了,拥着自己的人,还没完没了。

真的有那么好玩?

韦智杰上下摩挲,低声问道:“真是天生的?”

方政馨俏脸通红,点点头,嗯了一声。

“啊!~她们起床了,快给我穿上。”

“好好好。”

游艇又行驶了五分钟,来到一个码头边。

现在是14:10,阳光正盛,码头边没有多少人。

刘薇的父亲刘丰收,爷爷刘盛,已经在码头边等了。

刘丰收身高一米七多,容貌也算俊朗,只是长期打鱼,皮肤晒得黝黑,但是他的身材壮硕。

刘盛老爷子虽然八十多了,但是精神矍铄,身形板正,身上的皮肤虽然发皱,但是依然给人一种力量感。

看到豪华的游艇到来,两人对视一眼,就很兴奋。

女儿嫁得好,他们作为长辈,也是高兴。

听到她们钓了一条一百多斤的大黄鱼,父子两目瞪口呆。

他们渔村,已经有十几年没搞到那么大的大黄鱼了。

大黄鱼越大越值钱,如今生活水平高了。

钱倒是其次,有货才是王道。

游艇靠岸后,刘盛和刘丰收迫不及待的上船了。

“爷爷,爸。”刘薇有些兴奋,打量了一下爷爷和她父亲。

有几个月没回来了。

“外祖,外公。”沉慧很高兴,两人一上船,她就求抱抱。

“哎哟,我的外孙女。”刘丰收哈哈一笑,把沉慧抱起来。

沉慧在他黝黑的脸上亲了一口。

惹得刘丰收哈哈大笑,显然非常的高兴。

“外祖。”

又是一阵抱抱,沉慧在刘盛两边脸都亲了一下。

刘盛笑得眼角都成了月牙。

亲昵完,众人互相介绍后。

刘盛才着急的问道:“鱼呢?”

韦智杰引路,“在后段的冰鲜舱。”

众人跟着韦智杰来到后段,在甲板上,打开一个入口。

底下正是一个冰鲜舱,一只闪着金黄色鱼鳞的大鱼正躺在其中。

刘盛惊呼一声,激动道:“真是大黄鱼,至少有150斤,好货,好货呀。”

“爸,该怎么做?”超过100斤的大黄鱼,刘丰收也没处理过。

“拿刀来,再弄一个保鲜箱,底下放一层冰块。”

“好嘞!”韦智杰听到刘老爷子的指示,赶忙动起来。

他找来一个能装五六十斤的保鲜箱,在冰库里,搞了一些冰块铺在下面。

又拿了几把各式的刀。

东西找来后,韦智杰又用吊机,把大黄鱼吊到甲板上。

鱼放在冰鲜舱近2个小时,虽然没有冰冻,但是也是冰感十足。

鱼上了甲板后,刘盛老爷子开始处理。

他先用尖刀,沿着鱼的中线,靠近鱼鳃的位置刺进去,轻松的往鱼尾喇。

接着在鱼腹鱼鳍一侧刺进去,从鱼鳍喇到鱼喷口。

回到鱼鳍位置,往另外一侧切,切到底部。

整个鱼腹就显露出来。

“太好了!是公鱼。”

刘盛惊叫一声,手伸到鱼腹中,在鱼腹的上侧,小心的掏出一块大约六十公分长,二十公分宽,五公分厚度的脂肪。

“这就是鱼油,秘制后,就成了鱼胶。”

刘丰收科普道。

脂肪拿出来后,刘盛老爷子把这块接近二十斤的脂肪,放到保鲜箱里。

他接着继续掏,掏出一条三十公分长,八公分宽,三公分厚,奶白色的物质,看上去像骨髓。

“这是公鱼胶,可遇而不可求,补充精力的。”

刘丰收虽然一本正经的介绍,但是他语句中的韵味,大家都懂了。

下意识的看了看韦智杰,众女俏脸开始红晕起来。

刘盛乐呵呵道:“小杰有福了,我当年捕获的那条大黄鱼一百斤重,也是公鱼。”

“它的公鱼胶,二十年来,我只吃了两斤,身体现在依旧强劲有力。”

众人一惊,看着刘盛,想起刚才他拿起二十斤的脂肪块,似乎没怎么费力。

大家看向公鱼胶的目光,都火热起来。

韦智杰呵呵一笑道:“见者有份,见者有份。”

李晓莲,方政惠,刘薇对视一眼,都感谢起来。

“再拿一个保鲜箱。”

“好的。”韦智杰答应一声,又迅速拿来两个保鲜箱。

这本身就是钓鱼用的游艇,仓库里,保鲜箱管够。

刘盛老爷子继续操作,在鱼腹里切头,切尾,把整个内脏都掏出,放到保鲜箱里。

刘丰收又科普道:“鱼肠上也有不少脂肪,刮下来能做不少鱼胶,而且鱼肠也是非常滋补,虽然它有些苦,但清热去火的功效非常显着。”

“用鱼腩煲汤的时候,放一段鱼汤下去,效果更好。”

听到刘丰收的科普,大家都点点头。

几个萌娃蹲在一边,看得津津有味。

内脏掏完,刘盛老爷子又从另外一个侧,掏出一条公鱼胶和一块鱼脂肪。

郑重的放好后,刘盛老爷子近乎虔诚的用尖刀划开内层。

掏出一个鱼泡,泛着金黄色的鱼泡,大约有五十公分长,十五公分直径,分成前后两个鱼泡。

刘盛老爷子郑重道:“从某种意义来说,鱼泡才算是真正的鱼胶,能钓到那么大的野生大黄鱼,真的不容易。”

说完,老爷子扎了一下,把鱼泡里的空气放光,折叠好,放进保鲜箱里。

接着,他开始切另外一侧的鱼腹,最终切下一大块鱼腹。

从鱼腹的切口看上去,鱼肉居然是透明的,看来全是脂肪。

切下来的这块鱼腹,少说也有二十来斤。

把鱼腹也放到保鲜箱后,老爷子把保险箱盖了起来。

他松了口气后,道:“大黄鱼最珍贵的部位都收集齐全了,剩下的就是双侧的鱼腹肉,这部分可以干制,也可以吃新鲜的。”

韦智杰有些郑重的问道:“刘老您有什么建议?”

刘盛沉思了一下道:“我建议,你们留一点尝尝鲜,剩下还是干制,其实过百斤的大黄鱼,双侧鱼腹肉大半已经脂肪化。”

“效果虽然没有底部的强,但干制后,反而是最好吃的。”

“那我们听您的。”

刘盛点点头,把刀给刘丰收,示意他来操作。

最重要的部分,他已经完成了。

剩下的部分,儿子处理了几十年的鱼。也熟。

古有庖丁解牛,今天刘丰收解鱼。

大家看着一只巨大的黄鱼,在他手里三下五除二,就分得清清楚楚。

在刘老爷子的建议下。

鱼腩,鱼胶,鱼泡,鱼腹都秘制。

剩下的鱼肉,瓜分一下,切成两块鱼嵴骨的厚度,拿回去冰鲜起来。

慢慢吃。